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Quicktipps Kochen
- Buiskuitmassen sollte man gleich nach dem Zubereiten backen, sonst fallen sie wieder zusammen
- Der Zuckerguss eines Kuchens bricht beim Schneiden nicht, wenn man das Messer leicht einfettet.
- Unter Möhrensalat menge man einen geraspelten Apfel, um den Salat noch gehaltvoller zu machen. Gibt man etwas Rapsöl dazu, wird er noch gesünder und auch die Apfelstücke erhalten eine schöne gelbe Farbe.
- Damit Mousse au Chocolat nicht zu weich wird, rühren Sie einen Esslöffel flüssige Butter darunter.
- Wenn die Butter für Rührkuchen zu hart ist, raspelt man sie mit dem Sparschäler in feine Streifen. Dann lässt sie sich schneller aufschlagen.
- Damit Schweinemedaillons zart und saftig bleiben, umwickelt man sie mit einer dünnen Scheibe Frühstücksspeck. Außerdem bekommen sie dadurch ein herzhaftes Aroma.
- Pommes immer erst im letzten Moment vor dem Servieren salzen, damit sie richtig knusprig bleiben. Sonst ziehen sie Wasser und werden weich.
- Kuchenteig lässt sich leichter ausrollen ohne zu verkleben, wenn Sie das Nudelholz vorher einige Zeit in den Kühlschrank legen.
- Um Champignons in feine, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, hilft ein Eierschneider. Die Pilze sollten mit dem Kopf nach unten gelegt werden, so werden sie besonders schön. Dasselbe gilt auch für Erdbeeren, die zum Garnieren bestimmt sind.
- Kuchenteig lässt sich oft nur schwer formen, da er an den Händen kleben bleibt. Reibt man diese aber vorher mit etwas Speiseöl ein dann gibt es dieses Problem nicht.
- Beim Backen von Blätterteig ein feuerfestes Gefäß mit circa 200 ml Wasser in den Backofen stellen. Dann wird das Ergebnis optimal.
- Sollten sie bei der Zubereitung eines Salates versehentlich zuviel Essig genommen haben, können sie den sauren Geschmack durch Zugabe von Apfel- oder Orangensaft abmildern. Und der Salat bekommt eine feine Note.
